コラム

稲の伝来から現代の生産まで解説 日本人がお米を食べる理由が気になる方もいるでしょう。理由を知るには、お米の歴史を学んでみてください。米をめぐる社会の動きから、食べ物の奥深さを学べます。歴史を知ったうえでお米を食べると、あ…

五つ星お米マイスターについて徹底解説 食に関する資格が数多く存在するなかで、私たちの日々の食生活から切り離せない『お米』を極めた「五つ星お米マイスター」という資格があることをご存じでしょうか。マイスターはドイツ語で「巨匠…

他県とは違った美味しさについて解説 島根県は中国地方の日本海側、山陰地方にある県です。北東部に宍道湖があり、縁結びの神様・出雲大社や、2007年に世界遺産に登録された石見銀山がよく知られています。さらに県の北東部の日本海…

どのような土壌かを詳しく解説 中国地方の山陰にある島根県には広大な平野こそないものの、農業が盛んでお米もよく取れます。野菜やお米がよく実る島根県の土地は、どのような土壌なのでしょうか。島根県は東西に長く東側には1,000…

味の違いの決め手はあの成分に！ 世界中で栽培されているお米には、どのような特徴があるか知っていますか。今回は、世界で栽培されているお米の種類や特徴についてご紹介します。また、同じ品種でも、銘柄や育てる地域によって味の特徴…

お米と砂糖の糖質の違いについて解説 「糖質を含むお米は太るから、ご飯は食べない」というダイエットの認識には大きな誤解があります。お米を食べないことがダイエットに効果的というわけではありません。そもそもお米の糖質は、一般的…

3つのメリットについても解説 ご飯が余ってしまったとき、最適な保存方法が「冷凍保存」です。これにより品質劣化を抑え、入れてから3週間程度は解凍によりおいしく食べられるでしょう。 今回はお米の冷凍をすべきか悩む方のため、冷…

お米がおいしい理由や名産をご紹介 日本人の食事に欠かせない「お米」は、国内で多く生産されています。北の方の寒い地域を中心に栽培されているイメージが強いかもしれませんが、島根県にも有名でおいしいブランド米があることはご存じ…

気候の特徴を解説 中国地方の山陰にある島根県は縁結びの神様の出雲大社や、2007年に世界遺産に登録された石見銀山が有名です。さらに、県の北東部の日本海には隠岐諸島があります。観光名所も歴史遺跡も多い島根県は西日本にありな…

島根県の豊かな水について解説 中国地方の日本海側に位置する島根県は、山陰地方に属しています。東隣りは鳥取県、西は山口県、南は中国山地をへだてて広島県と接しています。県北東の40～80kmの日本海に、後醍醐天皇ゆかりの隠岐…