お米と一口にいっても中々に奥深いものがあります

お米と一口にいっても中々に奥深いものがあります。

日本の文化＝「お米」と言えるほど食生活から習慣に至るまで深く日本人の心に根付いています。祭の多くはお米の栽培から収穫にまつわる祈願・時節祝事に由来している事から考えると、身近ではあるけれど本当に大切にして、後世に伝えるべき文化そのものであり、決して粗末な扱いをすべきではないと思っています。

ここでは、お米について炊き方から保存方法などの基礎的な知識から、お米に携わってきた経験談を含めてなるべく分かりやすくお話が出来ればと思います。